5 рецептов детских пюре из овощей

Тонкости овощного прикорма 

Малышей начинают кормить овощным пюре, когда наступает момент вводить прикорм (то есть с шести месяцев). Исключение – дети с недостаточной массой тела. Таким младенцам в первую очередь дают каши.

Если же недовеса у вашего ребенка нет, прикорм рекомендуется начинать именно с овощей. При этом педиатры советуют соблюдать следующие правила:

• Сначала крохе дают пюре из одного основного ингредиента (кабачка или брокколи). Если малыш хорошо усваивает новый продукт, на вторую неделю прикорма вводят другой (к примеру, цветную капусту). Только когда ребенок познакомится со всеми овощами прикорма по отдельности, ему начинают давать блюда из двух и более основных ингредиентов.
• Каждый новый продукт вводится в рацион младенца постепенно. Начиная с 5-10 грамм (чайная ложка) в первый день прикорма и заканчивая 150 граммами к концу недели.
• Если ребенок отказывается от пюре, то же блюдо или другой овощ ему стоит предложить через семь дней.
• Прикорм не заменяет кормления грудью или смесью. Сначала ребенку дают пюре, а затем докармливают его молоком в нужном количестве.
• Вводить новые продукты в детское меню можно, только если ребенок полностью здоров.
• Овощи для детских пюре лучше готовить на пару или запекать.
• Кормить малыша нужно блюдами только из свежих и молодых овощей. Если прикорм не выпадает на сезон, заготовьте продукты заранее и заморозьте. Перед приготовлением такие овощи не надо размораживать.
• В детское пюре нельзя добавлять соль и сахар.
• Овощами лучше кормить малыша в обед, а затем в течение дня следить за его реакцией на новый продукт. Если никаких высыпаний на коже, запоров или жидкого стула нет, можно смело увеличивать порцию.

Важно! Пюре не обязательно готовить самостоятельно. Качественное детское питание в баночках не менее полезно. Только внимательно проверяйте состав: в нем не должно быть сомнительных добавок.

Если же вы собираетесь кормить ребенка домашними блюдами, уделяйте особое внимание выбору качественных овощей и их обработке.

Кабачковое пюре (для малышей 6 месяцев) 

Для первого прикорма подойдут молодые кабачки без семечек. Выбирайте свежие овощи без повреждений (на кожице не должно быть помятостей или царапин). Магазинные кабачки или цукини перед приготовлением нужно вымочить в холодной воде с небольшим количеством соли (держать в емкости два часа, чтобы смыть с овощей пестициды).

Как готовить:

• Овощи промывают, очищают, затем повторно ополаскивают.
• Кабачок разрезается кубиками и заливается водой так, чтобы она едва прикрывала овощ. Варить его нужно на слабом огне до мягкости (не дольше 10 минут). В пароварке кабачок готовится по инструкции к аппарату (15-20 минут).
• Затем остатки воды сливают. Кусочки кабачка разминаются вилкой и протираются через сито до однородной массы. По консистенции пюре должно быть жидким, как кефир. Если блюдо получается гуще, его можно разбавить грудным молоком или бульоном.
• В пюре нельзя сыпать соль и другие специи. В блюдо можно вливать одну чайную ложечку растительного масла, но только когда порция достигнет 100 грамм (примерно на шестой день прикорма).

Подробнее о введении кабачка в прикорм читайте здесь.

Пюре из брокколи (для малышей 6-7 месяцев) 

Брокколи вводятся в прикорм после или вместо кабачка. Выбирайте свежие овощи без заметных повреждений или мороженные (внутри упаковки не должен прощупываться лед).

Как готовить: 

• Взять 100 грамм капусты, промыть и разделить на соцветия.
• Готовить в небольшом количестве воды на медленном огне.
• Брокколи парятся 10 минут (в пароварке – 15 минут). Вода не сливается.
• Капусту нужно взбить блендером или размять вилкой.
• Чтобы пюре стало более жидким, добавьте в него ложку кипяченой воды или грудное молоко. Блюдо не нужно солить!

Подробнее о введении брокколи в прикорм читайте здесь.

Пюре из картофеля (для малышей 7 месяцев) 

Блюдо лучше готовить из молодой картошки. Клубни должны быть среднего размера, гладкие, без повреждений и зеленых пятен. Перед приготовлением проткните картофелину иглой. Из нее не должен брызнуть сок (это говорит о высоком содержании нитратов в овоще).

Как готовить:

• Взять одну или две картофелины, хорошо очистить (снять кожуру толстым слоем), залить водой и оставить отмокать на сутки, чтобы вымыть из нее излишки крахмала и нитраты.
• Картофель мелко нарезать, положить в кипящую воду, варить в закрытой кастрюле на медленном огне или приготовить в пароварке.
• Готовый овощ перемолоть в блендере, добавив чуть-чуть бульона или грудного молока.

Тыквенное пюре (для малышей 8 месяцев) 

С тыквой ребенка знакомят после кабачка, брокколи или цветной капусты. Этот овощ может вызвать аллергию, поэтому давать его малышу следует с осторожностью. Выбирайте тыквы с плотной кожицей зеленоватой или белой окраски. У созревших тыкв всегда есть «хвостик».

Как готовить:

• Овощ очистить, нарезать небольшими кубиками.
• Взять 200 грамм тыквы, отварить в кипящей воде до готовности (примерно 30 минут). Другой вариант – выложить на противень, добавить немного воды, накрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут. В пароварке тыква готовится в течение часа.
• Готовый овощ взбить блендером или протереть через сито. Остудить.
• Чтобы пюре получилось жидким, в него можно добавить грудное молоко, смесь или чайную ложку растительного масла.

Важно! Если малыш болен сахарным диабетом, гепатитом или у него есть серьезные проблемы с пищеварением, тыкву ему давать не рекомендуется.

Многокомпонентное овощное пюре (малышам от 8 месяцев) 

Такое пюре можно готовить из разных овощей, знакомых ребенку. Главное, чтобы они хорошо между собой сочетались. Начинать стоит с двусоставных блюд (например, кабачок + тыква), а потом переходить на пюре из трех ингредиентов.

Рецепт капустно-картофельного пюре 

• Взять одну среднюю картофелину и 100-150 грамм цветной капусты.
• Картофель очистить и замочить в воде на сутки, затем мелко нарезать. Капусту промыть и разделить на соцветия.
• Овощи загрузить в кипящую воду и варить до мягкости (можно сделать в пароварке).
• Готовую капусту и картофель измельчить в блендере, добавив бульон или грудное молоко, влить чайную ложку оливкового масла.

Внимание! Всемирная организация здравоохранения рекомендует одновременно с появлением первых «взрослых» блюд в меню малыша начинать поить его чистой водой и морсами.