4 самых вкусных рецепта детских запеканок

Три причины приготовить 

Запеканка – это необязательно известное сочетание творога и изюма, впечатление от которого многим испортили детские садики и школьные столовые. В мире существует огромное количество рецептов этого блюда. Их объединяет потрясающий вкус и несомненная польза. Запеканки по праву считаются идеальным вариантом для самых маленьких по нескольким причинам:

• В запеченных продуктах сохраняются все полезные вещества, витамины и минералы.
• Запеканки готовятся просто и быстро. С этим блюдом справится любая хозяйка.
• Их можно делать из самых разных продуктов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике. Используя разные сочетания овощей, фруктов, рыбы или мяса, можно каждый раз баловать малыша новыми блюдами. Главное, чтобы ингредиенты были свежими. 

Итак, запеканка – это полезно, вкусно и легко. Ее можно готовить на обед и ужин, подавать в качестве десерта. Для этого вам потребуется духовка и совсем немного времени.

Лучшие рецепты детских запеканок

Пармижиана (Италия)

Ингредиенты: 

• кабачки (лучше цукини) – 2 шт.
• чечевица – 200 г.
• помидоры (черри) – 20 шт.
• лук – 0,5 шт.
• пармезан – 50 г.
• моцарелла – 125 г.
• оливковое масло, соль, перец

Готовим: 

• Лук измельчить, обжарить в масле.
• Помидоры нарезать крупными кубиками, добавить в лук и тушить пять минут.
• Чечевицу промыть, отварить и добавить к овощам. Тушить еще 10 минут.
• Кабачки нарезать тонкими кольцами. Аккуратно отжать, чтобы вышла лишняя жидкость.
• В форму для запекания выложить слоями: кабачки, соус из овощей и чечевицы, нарезанную ломтиками моцареллу. Сверху посыпать тертым пармезаном.
• Поставить в духовку на 10-15 минут (при 200 °С). Готовая запеканка покроется золотистой корочкой.

Мусака (Греция) 

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• кабачки – 2 шт.
• помидоры – 3 шт.
• говяжий фарш – 500 г.
• пармезан – 300 г.
• лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика.
• растительное масло, итальянские травы, соль и перец

Для соуса:

• яйца – 2 шт.
• масло сливочное – 100 г.
• мука – 100 г.
• молоко – 300 мл.

Готовим:

• Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать. Все ингредиенты обжарить в масле.
• К пережарке добавить фарш, тушить до готовности (около 10 минут).
• Для соуса: перетереть масло с мукой, обжарить массу на сковороде, аккуратно влить в нее теплое молоко, затем взбитые яйца. Хорошо перемешать. Довести до кипения, добавить приправы и посолить.
• В форму для запекания выложить слоями: нарезанные кружочками баклажаны, фарш, тертый сыр, сверху – нарезанные кружками кабачки и помидоры. Залить соусом и еще раз сверху посыпать тертым сыром.
• Запекать в духовке 25-30 минут (200 °С). 

Творожно-тыквенная запеканка (Англия) 

Ингредиенты: 

• тыква – 500 г.
• творог – 400 г.
• манка – 4 ст. л.
• молоко – 1 ст.
• яйца – 3 шт.
• сахар – 0,5 ст.
• сметана – 3 ст. л.
• масло слив. – 100 г.
• ванильный сахар – 15 г. 

Готовим: 

• Замочить манную крупу в теплом молоке, дать настояться в течение 30 минут.
• Тыкву нарезать средними кубиками. Залить водой так, чтобы она едва ее прикрывала. Тушить 20 минут. Размять в пюре.
• Яйца перетереть с сахаром, добавить манку, тыкву, сметану и творог. Хорошо перемешать. Влить в массу растопленное масло, добавить ванилин.
• Запекать в духовке 45 минут при 200 °С. 

Куриная запеканка с овощами (Нидерланды) 

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г.
• куриное филе – 1 кг.
• брынза – 100 г.
• лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• мука – 80 г.
• зелень
• растительное масло, соль

Готовим:

• Куриное филе нарезать небольшими кубиками, обжарить.
• Измельчить зелень и лук, брынзу натереть на крупной терке.
• Кабачок нарезать тонкими кольцами.
• Перемешать сметану, яйца, муку и специи так, чтобы не было комочков.
• Выложить слоями курицу, кабачки, смесь из лука и зелени, сметанный соус. Сверху посыпать сыром.
• Запекать в духовке 40 минут при 200 °С.

Важно знать: Если вы готовите запеканки малышам до двух лет, исключите из рецептов помидоры и специи, используйте вместо коровьего молока специальное детское. Крохе понравятся эти блюда и без приправ.